тел. +7 (812) 445-2703

Шоколадная глазурь







 
GLACAGE CHOCOLAT
Шоколадная глазурь

1. Довести до кипения: 660 мл воды
 500 гр. сахарного песка

2. Добавить 1 кг помадки
Довести до кипения

3. Добавить: 150 гр. какао-масла
150 гр. какао-порошка
150 гр. глазури

Довести все ингредиенты до температуры 103С.
Снять с огня и добавить 60 гр. размоченных пластинок желатина.
Охладить.

Для использования следует разогреть необходимое количество шоколадной глазури на водяной бане или в микроволновой печи и смешать с воздушным рисом.